Het is altijd een feestje wanneer deze taart op tafel verschijnt bij ons thuis. Een heerlijke cake met een frisse sinaasappelcurd en glazuur.
Heb jij ook trek in dit plaatje gekregen? Lees dan even door om te kijken hoe je hem zelf kan maken!
Ingrediënten:
Voor de sinaasappeltaart:
- 250 gram zachte boter
- 250 gram kristalsuiker
- geraspte schil van 2 sinaasappels
- 75 ml sinaasappelsap
- 4 middelgrote eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
Voor de sinaasappelcurd:
- 100 ml sinaasappelsap, vers
- 1 el citroensap
- geraspte schil van 1,5 sinaasappel
- 125 gram kristalsuiker
- 5 eidooiers, losgeklopt
Voor het glazuur:
- 200 gram poedersuiker
- sap van een halve sinaasappel
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Vet een springvorm (20 cm) in met een beetje boter en bedek de bodem met een bakpapiertje.
- Klop de boter met de suiker en schil van de sinaasappel tot een bleke, luchtige en romige massa. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg beetje bij beetje de losgeklopte eieren toe , wissel dit af met een grote lepel bakmeel. Wanneer je dit niet doet kan het beslag gaan schiften.
- Schep de rest van het bakmeel door het beslag en voeg het sinaasappelsap toe.
- Schenk het beslag in de springvorm en bak het voor 40 – 45 minuten. Wanneer je een prikker in de taart steekt moet deze er schoon uitkomen.
- Laat de taart 1 minuut staan in de vorm en stort hem dan op een taart rooster. Laat de taart volledig afkoelen.
- Doe voor de sinaasappelcurd het sinaasappel- en citroensap, de sinaasappelrasp, boter en suiker in een hittebestendige kom.
- Verwarm de kom au bain-marie tot de boter smelt. Au bain-marie is boven een pannetje heet water.
- Wanneer de boter is gesmolten haal je de kom van het pannetje water en roer je de eieren erdoor.
- Zet de kom weer terug op het pannetje heet water en blijf roeren tot het mengsel dikker begint te worden. Let op! Als de curd gaat koken krijg je stukjes ei
- De curd is klaar wanneer de temperatuur ongeveer 80°C. Je kan dit controleren door met een lepel door de curd te gaan. Wanneer je met de vinger over de achterkant gaat en de curd niet doorloopt is het klaar.
- Stort de curd op een koud bord met een beetje vershoudfolie erover en laat het afkoelen tot de taart klaar is.
- Snij de taart horizontaal door de helft.
- Smeer de afgekoelde sinaasappelcurd op de onderste laag en leg de bovenste laag er terug op.
- Zeef de poedersuiker in een kom en roer het sinaasappelsap er geleidelijk doorheen tot het glazuur op de achterkant van de lepel blijft liggen.
- Schenk het glazuur over de taart en laat de over de randen lopen.
Ga jij deze heerlijke taart ook bakken? Stuur mij dan een foto!
Janneke's Art of Cooking 
0 reacties op “Sinaasappeltaart”